INTERPRETAZIONI INEDITE DI QUALITÀ
il Caramello e la Pera Williams

il Caramello
Le origini del caramello sono ancora oggi immerse nei misteri della storia. Alcuni attribuiscono il merito della sua nascita alle popolazioni Arabe, nel 1000 AD che gli avrebbero attribuito l’appellativo di "kurat al milh" ovvero “palla di sale dolce”, un nome direttamente collegato alle moderne “caramelle”. Nei tempi antichi, lo zucchero era un prodotto pregiato per gli occidentali, che usavano definirlo “sale arabo”. Gli Arabi conoscevano già dal VI secolo A.C. i metodi di estrazione dello zucchero che si ricavava tagliando a pezzi le canne da zucchero ormai mature, per poi pressarle in appositi strumenti. Il succo veniva bollito più volte per poi essere confezionato in vasetti da conservare al buio in attesa di cristallizzazione.

la Pera Williams
Le origini della Pera Williams risalgono agli Egizi, che furono i primi a consumarla e commercializzarla, facendola conoscere anche alle popolazioni degli antichi Greci e Romani. La Pera Williams così come la conosciamo oggi, deve il suo aspetto e sapore inconfondibile agli esperimenti effettuati nel Seicento e nel Settecento soprattutto in Inghilterra. Il nome deriva, infatti, da quello di un giovane imprenditore inglese che decise di produrre e vendere questa varietà di Pera, cui diede il proprio nome: “William Pear”. Nacque così la nota pera Williams.

GUSTO
È un frutto molto succoso, con un sapore molto dolce, specialmente se maturo

COLORE
I colori più comuni sono il verde e il giallo, con la polpa di un colore chiaro molto simile all’avorio

CARATTERISTICHE
La Pera Williams è costituita da una componente di polpa, che ne caratterizza nella maggior parte dei casi il gusto e la consistenza granulosa, burrosa, a volte persino croccante